広尾に上陸したばかりのボナ。
幻のチョコレートと呼ばれ１８８４年の創業。
香料やレシチンを一切使っていません。
昔ながらの手作り製法のクーベルチュール。
エリート揃いのシングル・ビーンズで作られた産地別”グラン クリュ”が
８種類。
・コートディボアール
カカオの原点アフリカ大陸代表。口の中に軽い香りがふわっと。
・マダガスカル
ブロンド色のインド洋のカカオ。個性的なフルーティな香りと、バランス。
・セイロン
強いコク、温かみのあるまろやかさ。アジアのスパイシーさが漂う。
・トリニテ
生産地アンティユ諸島の高級カカオ。カリブの熱い風を思わせる情熱的な風味。
・チュアオ／ベネズエラ
カカオ界のロマネコンティ。
・エクアドル
ソフィスケイトされた香りの奥に花、ハチミツの香り。
・プエルト カベーロ／ベネズエラ
繊細で力強い香り。口の中に強烈な余韻。
・ハシエンダ エル ロザリオ／ベネズエラ
ベネズエラのロザリオ農園のカカオ。
デリケートで力強い風味。
この８種類がアソートになった、
グランクリュドミノ１６（８種×各２粒） ３１５０円
奥です。
ボナが、心を込めてメッセージ付きサインをしてくれました。
ひとつひとつメッセージが違うの。
「ソコヌスコ」 ３５７０円
２０００年ぶりに、純粋なクリオロ種のカカオがステファノ・ボナ氏の
手で復活したもの。
ステファノの一押し。
これ、一押しなのに、特に、注目って感じにとりあげられてないので
最初気づかなくて。
隣でめっちゃ大人買いしていたマニアっぽい男性に
「オススメは？」って聞いて教えてもらいました。
お店の人もよくわかってなかったらしい。
けど、その後、電話で質問したとき応対してくださった
広尾店の土屋さんの決め細やかな対応、
素晴らしかった。
声もかわいらしくて。
「グラン クリュ・ポルセラーナ」 ３５７０円
限定販売、ギフトＢＯＸ入りです。
極めて希少なカカオ豆「ポルセラーナ」だけで作られた
プレミアム・ダブレット。
芳香でフルーティ。
これもマニアの方に教えてもらったの。
去年食べて感動したんだって。
いろいろ合わせて２万円近く買ってたもん。
自分用っぽく、すごいなぁと。
ステファノ・ボナ氏とパシャッ。
お洒落なリングつけてて、職人の手をしていました。
笑顔も明るくって。
初対面だから、バイバイは「オーヴォアール」かしら？
と思ったのだけど、ステファノ、フレンドリーだから
「アビヤント」って言ったら、「アビヤント」ってかえしてくれた。
広尾店のカフェのチケットいただきました。
これは行っちゃうでしょう。
ケーキを食べてみよう。
そんなこんなで、６ブランド、９種類の
ショコラ大人買いの総額３０８７０円なり。
充実、満喫の１時間でございました。