今朝は空気がひんやりとして
久しぶりに気持ち良い朝
昨日の土砂降りのあと 風向きが北よりに変わり
今日は久しぶりに最高気温も30度に届かず
少しだけ秋を感じる日に
しかーし
明日からの3連休はまた暑い夏日・猛暑日との予報
まだまだ夏は終わりそうにないです
今日は酒粕酵母で雑穀カンパーニュを焼きました
粉： ジャーミーイーグル（胚芽入り粉）、Gヨット
マルチシリアル
前回、成形時にかなりベタついたので
加水率を少し減らしてみましたがそれでもベタベタ
胚芽粉はべたつきやすい？
打ち粉も多めになってしまいましたが
香ばしい美味しいパンに焼きあがりました