今日も冬晴れ

北日本にお住まいの方は、荒れた天気で大変だと思います。

今日はバゲットを焼きました

粉は　Ｔフランス。

シャインマスカット酵母液ストレート＆超微量サフ。

加水率82％

この加水率のためか生地がかなり柔らかくナイフが上手く入らず。

よって、クープはキレイに開かず

エッジもきかない　のっぺり君に

クラムは加水率が多いためか、かなり大きなボコが。

焦げもできて、焼き色強いです。

Ｔフランスは軽い食感。

クラストも程よい堅さ。

おそらく今年焼く最後のバゲットだと思いますが

うーむ。上達していないわ…

来年こそは美人さんをめざして頑張ります

今日は半日かかって、クリスマス飾りを片付けました

日本は、クリスマス→新年の準備と慌ただしい

でも、まだ新年の準備はしていないし。

まだ年賀状も全く手つかず状態

手際が悪く不器用なワタクシでございます…

今日のトラさん22