先日、初めて起こしたブルーベリー酵母。

酵母液を種継ぎして、プチカンパーニュを初めて焼いてみました

レーズン酵母より力が弱かったので

しっかりとふくらむか心配でしたが

まずまずの出来上がり

半分は丸く成形して、ダイスカットのゴーダチーズ入り。
残りは細長でレーズン入りに。

ナチュラルチーズ入りの半量は、予想通りにチーズ噴火
無事な子たちは中で溶けて良い感じ。

レーズンはもう少し多めが好み。

クラム（生地）も重くなく、味も合格でしょう

酵母の効果として、ブルーベリーの香り＆味は…全くしません。

ただし、味わいはイーストより深い

ブラックベリーでも酵母起こしを始めてみました。

実験のようで楽しい。

こちらも上手くいくといいなぁ

ブルーベリー酵母でプチカンパ