今日のカンパくん’25-3

今日も朝から陽射しが眩しく

風もほとんどなく穏やかな冬晴れ

朝は放射冷却で冷え冷え

今日は　酒粕酵母でカンパーニュを焼きました

粉：銀将

北海道産の『銀将』　は初めて。

cottaでセールだったので試しに購入。

伸びが少し弱くて偏平気味になってしまいましたが

クラストの焼き色もこんがり茶色で香りよく

クラムもしっとりで美味しい

国産ではお気に入りの粉になりそうです