今日も秋晴れで夏日の暑さ
穏やかな スポーツの日 連休最終日です
今日は ジャム作り第二弾
夏に収穫して冷凍保存しておいたベリーを使った
ミックスベリージャム
ブラックベリー 1キロ強
ジューンベリー ５００ｇ
ラズベリー １５０ｇ
ブルーベリー 少々
凍らせているので解凍で実もやわらかくなるので
煮る時間は短縮できます
が・・・・
その後の濾す作業が時間と体力
まさに労力がいちばんかかる
2時間近くかかって 濾しざるですりすりごりごり
ごりごりブラックベリーもジューンベリーも種が多くて硬いので
濾さないと食感のよくないジャムになってしまうので
この作業が大切
でも 大変すぎる…
ラクな方法がないだろうか～
濾した後の量は半分ぐらいに減りました。
グラニュー糖を４００ｇ（50％）入れて
アクをとりながら煮詰めて完成
同時に隣で煮沸消毒していた瓶に入れてできあがり
中瓶2個、小瓶2個 （わずか）
ちかれました・・・・
今年も今頃咲くパッションフルーツ
この時期の花はやはり実にならないようで
なっても美味しくないそうなので
鑑賞した後は剪定します。
初夏にこれだけ咲いてくれればよいのにー
来年は 初夏花盛り 目標