今日は久しぶりの快晴
朝は冷えて 日中も乾燥していて 日陰はひんやり
陽射し眩しい清々しい一日でした
今日は 酒粕酵母でプチカンパーニュを焼きました
粉： Gヨット
一次発酵の時は
生地がぷりんぷりんと張りがあったのですが
成形の時はべたついてダレ気味
（過発酵？）
（過発酵？）それでも ふくらみよく、おいしく焼きあがりました
久しぶりに 鎮痛剤のお世話にならない一日
アタマが軽く感じます
（過発酵？）