今日のプチカンパ'24-6

今日は　晴れから曇り

北風が冷たく冬の寒さです

今日は酒粕酵母でプチカンパーニュを焼きました

粉：　Gヨット

発酵力よくて　生地もよく伸び　ボコ度もよく

まるまるしたカタチに美味しく焼きあがりました

今、新しく米麹酵母起こし＆元種作りをしていますが

ネチネチしてしまって扱いにくいデス

しばらく種継ぎをしていかないと安定しないのかなぁ…