昨日の3月並のぽかぽか暖い日から一転
今日は ほぼ一日曇りで
真冬の寒さ
真冬の寒さ昨日の最低気温＞今日の最高気温
ギャップ激しくカラダにこたえます
今日は レーズン酵母でバゲットを焼きました
粉： ドヌール
久しぶりのバゲットは生地が硬めになってしまい
クラムが詰まり気味
寒くて乾燥していたので
もう少し加水率上げた方がよかったと思います。
ムズカシイ
それでも ドヌールの味わい深く
美味しく焼きあがりました
真冬の寒さ