今日は 朝の曇り
から午後は晴れ
から午後は晴れ北風が少しひんやりしました。
今日は 米麹酵母でカンパーニュを焼きました
粉： Gヨット、石臼挽きゆめちから
クープ萌えワレするかな…と
きつめに締めて成形しましたダメダメ
でも、クラムはほどよく穴ボコもあり
美味しく焼きあがりました
レーズン酵母液がなくなったので
今回は グリーンレーズンで酵母起こししたら…
1日で こんなにブクブクブク
グリーンレーズンは パワーすごい
