今日は 台風14号の影響で
晴れ 曇り 大雨 と目まぐるしく変わる天気
強風 そして 湿度がとても高く 不快指数大です
九州は被害も広がっているようで 荒れた
敬老の日
敬老の日今日はフレッシュなレーズン酵母液でバゲットを焼きました
粉： ドヌール
歪んでしまいました
いつも生地がダレ気味なので 少し加水率を抑えたためか？
もしくは 成形時に押しつけすぎたためか？
クラムの詰まったところが目立ち
期待していた穴ぼこぼこが少なくて
味はよいのですが…
たくさんの穴ぼこ空間に、
バターをつけて食べるのが大好きなワタクシとしては
やはり穴ぼこ欲しいのでした…
四季報 読めてません～