今日は 一日どんよりと曇り
冬に逆戻りの寒さに
冬に逆戻りの寒さに今日は 酒粕酵母でプチカンパーニュを焼きました
粉： 春よ恋 と ゆめちから
平和なクープになりませんでした
ほどよい穴ボコ
プレーンは粉の味もよくわかって 美味しく焼きあがりました
2度目の文旦ピールづくり
今回は 皮厚め
雨が続いて 乾くのに時間がかかりました。
半乾きでグラニュー糖をまぶして 最終乾燥させてできあがり。
ゼリー状の厚みある ピール完成しました
今回は 茹でこぼしも増やしたので
苦みえぐみが少なく 上品な仕上がりになりました
そういえば 近くのスーパーで めずらしく文旦が売っていました。
（高かったので買わなかったけど…）
最近は デコポン（不知火）も買いやすくなってきたので
そのうち 文旦もお手頃に出回るといいなぁ