今日は 穏やかな晴れになりました
曇りの天気予報でしたが 晴れが多くて
風もほとんどない良い日でした。
今日は お味噌作りをしました
いつもは3月に仕込むのですが今年は早めに。
米麹は いつもの櫻井麹店さんのもの。
大豆は 業務スーパーで購入のホクレンの大豆です。
大豆 1Kg
米麹 １．５Kg
塩 ０．５Kｇ
一晩水に浸しておいた大豆を
圧力鍋を持っていないので
普通のアルミ大鍋で コトコト煮ました。
3時間ぐらいで 柔らかくなったので
クイジナートでマッシュして
塩きり（米麹と塩を混ぜたもの）とよく混ぜて
そして保存袋にきっちりと詰めて 完了
全部で3袋できました。
重ねて冷暗所に置き 時々上下返したり 空気を抜いたり。
この頃は容器でなく保存袋で作る方法が簡単で
美味しいお味噌ができあがりますように
今朝は 久しぶりに公園へ白鳥に会いに行ってきました
11月は3羽でしたが 今日は15羽
まだ灰色のくちばしと羽の残るコドモも2羽いました。
近くに 寄ってきましたが
「野鳥に餌を与えないように」 という注意があるので
ゴメンネ。。。
白鳥たちは お食事にどこぞへと 飛び立ち
夕方はまたお休みに戻ってくるようです。
三脚カメラを構える おじいさんたち
大きな望遠カメラを構えるおじさんたち
そして簡易なスマホを構えるワタクシ
そして 飛び立つ瞬間を
いってらっしゃ～い
とても シアワセな朝になりました
不穏なニュースでざわついています。
平和な世界になってほしいデス