今日も 冬晴れ
今朝もとても冷えました
目覚めたときはまだ真っ暗で
昨夜からの満月
コールドムーンが
コールドムーンがまだこうこうと 光を放っていたので
また手をあわせて拝んでしまいました
今日は バゲットを焼きました
今回は レーズン酵母ではなく 微量サフイーストで
粉： MKTD
微量サフだったためか 思ったほど膨らまず偏平気味。
クラムも ボコが少なく 少し詰まってしまいました
加水率も70％なので
捏ねや成形の問題なのかな…
ハードブレッドはムズカシイです
またまた カヴがサゲサゲ
下げの要因は 中国だ オミクロン株だ
と 何でもかんでも理由づけしてるような感じもするし
もう黒田さんも静観してるだけなのかしら。
今年も クリスマスプレゼント＆お年玉は望めないのかな…
（売っている人はウハウハですネ）