今日は 曇りがちの晴れ
風が冷たく感じます。
今日は週末なので （ワタクシは）時間のかかるベーグルを焼きました
レーズン酵母で 今回も甘酒ベーグルです。
前回は焼き色が薄かったので
今まで通りの焼成温度にしたら ちょっとこんがり色。
でも、ツヤがあってこの色合いは好きかも
こちらが今回のイチバン美人さんかなぁ
クラムは かなり詰まっています
より 噛み応え＆引きの強いベーグルを求めて
今回は 更に水分を減らしたら 生地がかたいかたい
捏ねるの大変でしたが
成形で かなり力を入れても めん棒で生地が伸びず
すごく時間がかかった上に 腕も肩も張ってしまいました
これでは また肩こりひどくなりそう…
とういことで しばらくは ハードベーグルはお休みします
昨日は冷たい雨の降る 寒い一日でしたが
たまっていた外出用事を済ませるために
一日フルに行動しました
ようやく クリスマスカードも購入
いつもユニセフのカードを選びますが
年々デザインも素敵になっています
途中で東京駅の八重洲地下街を通り抜けましたが
人込みがすごかったです
コロナ感染拡大＆不要不急の外出自粛していても。
（ワタクシも出かけてしまったけど
）
）なるべく 人込み避けようとしたのですが
通り抜けたキャラクターショップの界隈は人とぶつかりそうなくらい込みようでびっくりしました
クリスマスや年末近いのでやはりみんな買い物に出かけるのかな
デパ地下も混んでましたし。
これでワタクシは またしばらく巣ごもりします