今日は 晴れ
北東の風がとても強いです。
今日は レーズン酵母ストレートでバゲットを焼きました
粉：Ｔフランス
成形で おおきな気泡を残してしまったため
大きなボコができてしまいました。
今回は 焼成温度を２３０℃から ２２０℃に変更してみたら
クラストがいつもよりやわらかい。
自分好みは 厚め＆硬めなので
やはり２３０℃がよいかな。
今日は 女子会合の予定でしたが
しんコロのため お休みにしました。
来月は みんなに会えるといいな…