今日は 春分の日 
午前中は 強風で不安定な天気でしたが
午後からよく晴れて 風もおさまってきました
今日は 酒粕酵母でカンパーニュを焼きました
粉： 石臼挽きゆめちから と ベスト のブレンド
昨夜は気温が高くて
夜の発酵を 室温か冷蔵庫か どちらにするか迷って
室温にしたら やはり 過発酵気味
偏平な断面
過発酵気味で クラムが少し粗いです
過発酵気味でも フレッシュなパンは美味
ライ麦なしで 軽い味わいです
お彼岸ですが
先週に お墓のお掃除＆お参りを済ませてしまいました
ということで
この３連休は 家仕事 （の予定）
今日は まず イースターの飾りをだして…
今年のイースターは ４月１２日
イースターを祝う 特にヨーロッパでは
今年は コロナウィルスで
お祝いどころではないでしょうね
ところで、 今 ニッケイＣＦＤがすごくアゲてる
１８，０００に とどく勢いなんですけど
このまま 来週も頑張って～