今日は 冷たい雨が降り
冬に逆戻りの寒さです
冬に逆戻りの寒さです今日は 酒粕酵母でカンパーニュを焼きました
粉： 石臼挽き夢ちから、春よ恋
加水率と発酵時間を少し多めにしました。
底
断面
スライスアップ
少し久しぶりのパン焼きデス
かなり大きなボコがたくさんあるので
スライスするときに パンがつぶれ気味
でも、このボコでふんわりしたクラムが美味
詰まり気味でないクラムが この頃好きデス
冬に逆戻りの寒さです