今日は 晴れて風が強いです
今日は レーズン酵母液（ストレート）でバゲットを焼きました
粉： リスドオルとＴフランスをブレンド
生地はかなりダレました
断面１
断面２
クラムは、酵母液の色で少し薄茶色
加水率が少し高めだったので
クラムのボコ度アップ
リスドオルでもしっかりとした味わいになりました
カヴ
昨日から続く頭痛で 頭が働かず（いつもか）
本日は、タイミングとても悪くて
手じまうつもりができず
大きくマイ転になってしまったものを抱えてしまいました
絶不調だわ…。