今日は 曇りから冷たい雨になり
とても寒くなりました
大好きな レーズン＆胡桃のカンパーニュを焼きました
酵母： レーズン酵母中種
粉： 石臼挽きゆめちから ＆ 春よ恋
一次発酵は 室温で一晩
オーバル型なのに いつも丸くなるし
底
断面 ＆ スライス
ホットカーペットの上で２次発酵させました。
クラムの状態を見ると 少し過発酵気味かも
でも 美味しかったです
今日は冬至です。
一年でいちばん 昼の時間が短い。
そう、明日からは すこ～しずつ 昼の時間が長くなる
嬉しいわ。
柚子をたくさんいただいたので
たっぷりお風呂に入れて
柚子湯でゆるりと致します
