今日は久しぶりの晴れ
気温は低く 寒かったですが
青空がひろがり きりりとした空気が気持ちよい一日でした
今日はバゲット焼き
できあがったばかりの フレッシュレーズン酵母液で
粉： リスドオル
酵母の生地は柔らかくて
成形時の締めも クープ入れも 難しく
エッジも立たない のっぺりさん
断面
大小あるけれど ボコがたくさん
リスドオルは 軽い味わいですが
酵母液のおかげで少し 味が濃くなるような感じがしました
カヴ今日で１１月中の取引は おしまい＆金曜日。
貿易＆香港に関する米中問題で
本当はポジションを減らすべきなのでしょうが
あいかわらず ずるずる持越してしまいました
なかなか 利確＆損切りができず
いままで含み損だったものが プラ転すると
もう少し上がるのでは…と思ってしまい
ホールドする欲深なワタクシです
（そして またマイ転するのでした…
）
）