今日は 冷たい雨
真冬のような寒さです
今日は 酒粕酵母でカンパーニュを焼きました
粉： ゆめちから
寒くなってきて 発酵時間を長めに。
今日は特に寒かったので
ホットカーペットの上に置いてみました。
オーバルなのにまた丸くなってしまいました
クープもエッジ立たず割れず
底
断面
ひときわ目立つ 大きな穴
成形できちんと空気が抜けていなかったのですネ
スライス
穴ボコボコで 美味しくできました
ひときわ目立つ 大きな穴
成形できちんと空気が抜けていなかったのですネ