今朝は、日差しもありましたが 天気は下り坂。
雨が降り 涼しいです
今日は、昨晩から仕込みのバゲットを焼きました
レーズン酵母ストレート＆微サフ
粉はＴフランス
前回、加水率高めで失敗したので 今回は70％。
ずんぐり
断面
クラムの気泡がダメダメ。
成形は難しい…
なんか、どんどん下手になっているような
この頃あまりバゲットを焼いていなかったし。
やはり練習あるのみですね～
ガンバロウ
カヴ今日は9月権利の最終日でしたが
（いつものように）クロス取引なし。
新規取得もなし。
今週の株価動向はどうなるのか…
年末に向けて 少しずつ
利食いと損切りのバランスを考えていかなければ
と思っております。