今日は立秋。
久しぶりに30度を下まわり、恵みの雨も降って涼しいです
まさに暦どおりの気候。
久しぶりの過ごしやすく、体がホッとしている感じです
今日は、（汗をかかずに） ルヴァンカンパーニュを焼きました
酒粕酵母とレーズン酵母のブレンド
粉は 石挽きゆめちから と テロワール
粉は 石挽きゆめちから と テロワール
先日焼いたカンパが美味しかったので
今回もシナモンを入れてみました
今回はオーバル型。
生地量が多くて 成形カゴからはみだしてしまいました
少し いびつ
今回も クープがきれいに割れず
底
断面
石挽き粉に加えて
シナモンの色も加わり淡いベージュ色
シナモンの香りと風味が自分好み
シナモンカンパーニュ かなりイケます