今日は、晴れ
から曇り
へ
から曇りへ風も強くなってきて天気は下り坂。
梅雨ですねー
昨日のブログアップするのを忘れて 今気が付いたところ
慌ててあっぷしました
気を引き締めて…
本日も定番 ルヴァンカンパーニュを焼きました
レーズン酵母＆酒粕酵母元種
粉は、ゆめちから＆ＭＫＴＤ
クープは井形に。
なかなかパックリいきません
底。
断面
クラストの厚みは好み。もっと厚くてもよいくらいかな。
時間経ってもかなりのしっとりクラムなので
スライスすると ナイフにパン生地がかなりくっついて
切りづらいです
ＭＫＴＤのきなこのような香りと
石挽きゆめちからの香りがブレンドされて
より力強い香りを感じました
美味しくできあがりました