昨晩から雨風が強く、今日も雨
朝はむ～っとした暖かさ。
今日はバゲットを焼きました
今回は酒粕酵母液 ストレートで。
生地がダレるかと思いましたが
加水率を控えたおかげか 思ったほど扱いづらくなく。
クープもきれいに開かず
エッジも立たず
ですが
真ん中 断面
横にスライス。
気泡はまずまず。
少し太っちょのバゲットですが
美味しく焼き上がりました
しかし、いつになったらエッジのきいた美人さんにお目にかかれるのかしら…
カヴ
午前中は 米＆北朝鮮のニュースで
良い感じに上がっていたのに
そんなムードも長続きせず。
相変わらず欲深なワタクシは、また売り時を逃がした感
今までのマイナスを 少しずつ取り戻そうとしているところですが
なかなか上手くいかないわ
（損切しなかった自分がいけないのですけど…）