今日は曇り
天気は下り坂。
雨が降らないうちに…と
午後からお彼岸のお墓詣りに行ってきました。
その前に焼いたバゲット
実は失敗バゲット
昨晩仕込んでる時に、生地が固いとは思っていたのですが
水の量を間違えたー
出来上がったばかりの 巨峰酵母を初めて使ったのですが
酵母液ストレートを使ったのですが
水を同量 まちがえて減らしてしまいました
いつもはダレ気味の生地が、締まりすぎていてるし
なんで早く気付かなかったのかしら
少し 焦げパン
クラムの気泡もばらつき、そして詰まり気味。
次回リベンジ。
なんたって、
完全オーガニック ブドウから手作り酵母
自慢の一本を焼き上げたいです