台風一過で、青空が広がっています
昨晩からの強風もようやく収まり、真夏の暑さ。
でも湿度が低いので 空気は気持ちよい
昨晩から仕込みの
ルヴァンカンパーニュを焼きました
また、タコノマクラっぽい。
ライ麦多めにしたので
クラムはしっとり。
クープがぱっくりしないのは
やはりルヴァンのチカラ不足なのでしょうか…
巨峰酵母 2日目
一日一回シェイクして 空気（酸素）を入れてあげるのですが
とっても元気にシュワシュワ↓
サイダーの様な良い香りもして
元気に発酵しています
台風一過で、青空が広がっています
昨晩からの強風もようやく収まり、真夏の暑さ。
でも湿度が低いので 空気は気持ちよい
昨晩から仕込みの
ルヴァンカンパーニュを焼きました
また、タコノマクラっぽい。
ライ麦多めにしたので
クラムはしっとり。
クープがぱっくりしないのは
やはりルヴァンのチカラ不足なのでしょうか…
巨峰酵母 2日目
一日一回シェイクして 空気（酸素）を入れてあげるのですが
とっても元気にシュワシュワ↓
サイダーの様な良い香りもして
元気に発酵しています
