手作り保存食のひとつ、生姜の酢漬け を作りました
作る というほどのものではなく
新生姜をスライスして お酢に漬けるだけ
甘酢漬けは、甘すぎるので砂糖を使いません。
ただ、お酢に漬けるだけ
ここで大切なのは、もちろん 新生姜のクオリティーですが
同じく重要なのが お酢のクオリティ！
ワタクシのこだわり酢は
京都のタマヒメ酢
知り合いに頼んで取り寄せておりますが
このお酢自体が自然の甘さがあるので
酢飯など作るときにも お砂糖は入れません。
家族でこじんまりと製造・販売しているそうで
販売量も少ないので
店舗以外で販売せず、電話などの注文もできません
京都に旅行された方は、是非お土産に
京都北野 齋藤造酢店
タマヒメ酢＆スライス生姜
消毒済みの瓶にスライス生姜をぎゅうぎゅうに詰めて
お酢を注いで蓋をします
1時間でうっすらきれいなピンク色に
簡単できあがりでございます
今日は突然、叔父が家庭菜園で収穫した野菜を持ってきてくれました
長ナス、 カボチャ、 ゴーヤ
晩御飯のおかずに早速使える。
節約できるわ～