今日は、台風が近づいてきて
雨が降り 肌寒いです
こんな天気なので
先延ばししていた ブラックベリージャム作りをしました
なぜ先延ばししていたか？ というと
手間がかかるのですー
甘酸っぱい味は、ブルーベリーより勝ると
ワタクシは 思うのですが
種（つぶつぶ）が固くて多くて、口に残るのです
そのため、ジャムを完成させるのに
漉す という ひと手間作業が。
この作業が時間はかかるし、一番 大変で…
ついつい、のばしになっていたわけです
今日は涼しいし、意を決して開始
冷凍しておいたブラックベリーにグラニュー糖を５０％加えて。
フジ日本製糖の優待のグラニュー糖 を使いました
普段、お砂糖あまり使わないので砂糖もたまってる～
弱火で煮て、少しとろみが出てきたら火を止めて、漉す作業。
大変な漉す作業 を終えて 煮沸したビンへ。
７００ｇのベリーから ２個しかできませんでした
後でネット検索していたら
ブラックベリーの種はペクチン、食物繊維が多く
コレステロールや血糖値の低下、便秘や下痢の解消効果あり
と。
口に残るけれど、身体に良いから今度はそのままで作ろうかな。
なんといっても ラクですし…
ウチの巨峰の（食べ終わった）皮で酵母起こし Ｖｒｓ２
昨日初めてもうフツフツきています。
