今日は晴れて、また暑くなりました
熱風が強く 窓が開けられません。
今日は、ルヴァンカンパーニュ を焼きました
昨日から仕込みの
自家製レーズン酵母にヨーグルトを少し加えた生地。
ライ麦1割で しっとり柔らかめ。
生地がゆるくて、今回もクープはきれいに割れず
発酵力が強く、かなり膨らみました。
クラムも気泡が多めです。
見た目はいまいちですが
味は良いです。
ヨーグルト効果でしっとり感倍増
次回は、ぱっくり開きを目指してがんばります
カヴ
今朝の北朝鮮ミサイル発射のおかげで
また下げに進んだ一日でした。
そんな中でも
（除く北朝鮮リスク関連）元気に上げている銘柄もありましたが
本日は眺めるだけ。
明日は戻してほしいなー