今日の山食13

今朝は恵みの雨が降りました

熱帯夜の蒸し暑さが　ひとときおさまりましたが
日差しとともに

また暑さがもどってきました

昨日から仕込みの山食パンを焼きました

いつも酵母は、サフ（イースト菌）をメインですが
今回は、先日起こし立てのレーズン酵母種のみで。

少し水不足＆一時発酵不足のため
ずんぐりまんまるの　小山食パン


つるぴかの山

レーズン酵母種パンはやはり味わい深いです