本日 みどりの日は良い天気
今日は、こだわり健康ベーグル を焼きました
材料は
長野産石臼挽き小麦の ゆめちから
マルチシリアル（雑穀）を１割
甜菜糖
粟國の塩 （←好きです）
南アルプス天然水
レーズン酵母中種で一晩ゆっくり発酵。
マルチシリアルはオランダ産なので
残念ながら 完全国産ベーグルにはならず…
加水率が高かったので
いつもの アゴ疲れべーぐる ではなく
ソフトべーぐる になりました。
でも、美味しかったです
（でもやっぱりアゴ疲れがすきだわ）
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