今日のトラさん7

今日はバゲットトラディショナルを焼きました。
粉はドヌール、微量イーストで。今回は自家製酵母種を入れませんでした。



クープはきれいに開かず、つながったりして

相変わらずの不恰好さん

クラムのボコ度も納得いかず。

やはり、スチーム機能なしのガスオーブンでは無理ということでしょうか

いや、それでもあきらめたくない

納得いくバゲットを目指して研究続けますわ