今日は、春一番
砂ぼこりがすごいです。
ハードコンタクトのワタクシは風にめっぽう弱いので
本日はおこもりＤＡＹ
今日は、ルヴァンカンパーニュ を焼きました
昨晩からのゆっくり発酵。
ルヴァン種の力が徐々に弱くなってる感じ。
新しい酵母液を作った方がよいかも。
力があると、ぱっくりとクープも開くはずなのだけど…
クラムは程よい気泡分布。
味はグー
叔母から 房総で購入したストックがたくさん送られてきました
ストックの香りがいっぱいにひろがって
こんなところでも春を感じました
