パン教室に行ったあと、自分でも自家製酵母でパンを作ってみたいな♪と酵母づくり(おこし？)をはじめることに。パン教室の先生は「自分にあった方法を見つけたほうが、楽しくなるよ」と言っていたので、さっそく自分に合いそうな本を探すことに。
そしてたどり着いた本が・・・『自家製酵母』のパンとお菓子(佐原文枝 著)
カンパーニュとかより、ハムロールとかクリームパンとかおうちパンを作りたいなと思っていたのでこの本がぴったりでした。
分かりやすい本だったので初めての酵母おこし、成功しました(°∀°)b
写真は本のレシピより、基本のまるパンです。
酵母で作るパンってイーストで作ったパンより、もちもちしていておいしいです。
ちょっと発酵不足なのかな？
ちょっと、まだよくわかんないです。
こんなに自家製酵母、自家製酵母とか言ってますがイーストのパンももちろん好き☆
ふわっふわのパンを焼くならやっぱりイースト。今のところね。
自家製酵母とイーストを使い分けられるようになると楽しくなりそうです(￣▽+￣*)