ポモドーロ

土曜は１日雨だったので、たまには手間のかかる夕飯でも作ろうと頑張りました。(^-^;

まずは小ぶりの玉ねぎを１個みじん切りにして、３０分程炒めて甘みを出します。
ホールトマト３缶と炒めた玉ねぎを弱火で煮込みます。

その間にオリーブオイルににんにく２片をスライスしたもの入れ、ゆっくり炒めてにんにくの香りをオリーブオイルに移します。
にんにくが軽く茶色になったら取り出し、今度はメキシコで買ってきた唐辛子を輪切りにしたものを２本分入れ、今度はオリーブオイルに辛味を付けます。

完成したオイルを先ほどのトマトソースに入れ、さらにメキシコの岩塩と黒コショウをガリガリすって味を調えます。

今度は同じく小ぶりの玉ねぎ１個をちょっと大きめにざく切りし、軽く火を通してからトマトソースに追加します。
そこから弱火で２０分くらい煮込んだらトマトソースの出来上がりです。

デイチェコのパスタをアルデンテ程度に茹でて、トマトソースをかけたら、ポモドーロの完成です♪



私の定番ですが、ピリカラで甘みと酸味の効いた美味しいパスタは食欲がすすみます。

余ったトマトソースはタッパに取り分けて冷凍すれば２～３週間は持ちます。
今度はこのソースを使って、またまた定番の鶏肉のトマトソース煮でも作ります。

面倒だけど自炊は美味しいですね♪


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