礼文島のウニ丼

５月から６月にかけて北海道でウニが解禁され始めました。
そこで礼文島のバフンウニを奮発して購入！

これは１００ｇ入ったパックです。

このウニの特徴はミョウバンにつけていない事です。

ウニをミョウバンにつけると形崩れしないのと日持ちがするので、東京などに出荷されているウニにはミョウバン漬けになってます。
そのたま苦かったりするんですよね・・・・

こいつは収穫した物を、塩水につけた状態で翌日出荷、翌々日には私の手元に届いている超新鮮な生ウニです♪
今回は贅沢にも１００ｇを利用したウニ丼にします。

まずはすめしを作るためにご飯を炊く昆布出汁と、すめし用の合せ酢を作りました。



昆布出汁のご飯が炊けたら合せ酢を掛けて、切って、うちわで扇いで、すめしの完成です！



板海苔を刻んで丼に入れたすめしにかけます。



その上に豪快にウニを載せちゃいました！



甘くて美味しい！
全然苦くない！
超美味！

礼文島のウニ漁はあと二ヶ月で終わりですから、美味しいウニが食べたい人は早めに注文しましょう～


←クリック。