メキシコに売ってるチポトレ chippotlって小さい缶詰。

こちらのを使ったレシピをひとつ紹介します。

エビのチポトレクリームソースがけです。

レシピのもとは「 camarones chipotle cremoso 」とかで検索すると色々でてきます。

美味しくできたからメモ！

チポトレの味は表現難しいな。ピリピリしない辛さがあるチレです。

2人分

・チポトレ

・エビ頭なし大きめ（サイズ 26/30）の 24尾くらい。

サムズの頭なしエビが便利。↓

・クレーム media crema 50mlくらい

,・クリームチーズ 45ｇくらい（一番小さい箱の半分）

・牛乳 50ml くらい

・にんにく 3片くらい

・玉ねぎ 1/8くらい

・バターかオリーブオイル

・エビは殻をむき背わたをとり、背中側にに深めに包丁いれる。塩コショウ振っておく

・クレマ、クリームチーズ、牛乳、玉ねぎ、チポトレ1つ（辛めがすきなら3つ）とチポトレが浸かってるソースをスプーン1くらいいれてミキサーにかける。→これがソース

・フライパンにバターかオリーブオイルをしいて、みじん切りにしたにんにくをいれて、エビを炒める。

エビに火が通ったらソースを加えてひと煮立ちさせる。

ソースはねっとりしてると思うので、ミキサーの容器に水を少し加えると注ぎやすくなります。

・味見して物足りなければ塩かコンソメで調味。

・辛さが欲しチポトレのソース部分を加える。

トスターダやトマトライスによく合います！。

ソース多めにして、スパゲッティに和えてもおいしいです。

・チポトレとマヨネーズをあえてホットドッグやハンバーガーのソースにしても美味しいです。

・缶詰から違う容器にうつしての保存をオススメします。

・じゃがいも＆ソーセージ＆トマト炒めたものにチポトレ少しいれるとおいしいよ。

色々使えるチポトレです。

試してみてください！

ほんのり辛い エビのチポトレクリーム和え

ほんのり辛いエビのチポトレクリーム和え