赤飯の画像をみてたら食べたくなったので
Chatgpt のアドバイスを取り入れつつ
メキシコの黒豆 frijol negro フリホールネグロを使って赤飯を作ってみました。
インスタントポット使いました。
材料 2合分
米は洗って水気を切っておく
もち米ある方はもち米で。
または、もち米粉。
黒豆 ひとつかみ （45 ～50グラム）お好みで多めに
水、塩
【豆の下茹で】
鍋に豆と水を入れひと煮立ちさせ、 ゆで汁は捨てる。
インスタントポットに豆と水たっぷり（2～3カップ）いれて、高圧15分で調理。
↓
クイックリリースしたあと豆とゆで汁分ける。
ゆで汁は冷ます。
【炊く】
インスタントポット（冷めしてから）に、
米、茹で汁 380ml （足りなければ水を足す）、塩小さじ1/2、茹でた豆をいれ、30分ほど吸水させる。
もち米粉を出してモチモチ感出す場合は大さじ２加えてよく混ぜます。
↓
高圧3分で炊く。自然に圧が抜けるのを待つ（蒸らしたほうがおいしい）
ゆで汁冷ますのと、吸水ですこし時間を取られますね～
出来上がりはこんな感じ。なんか違う？
しばらく赤飯食べてないからわかんないや（笑）
でもごま塩かけたら美味しいし！
インスタントポットお持ちの方なら
ご存知かと思いますが、
インスタントポットって試行錯誤がつきものですね。
このレシピはネットにあるいろんなレシピやchatgptのアドバイスを混ぜた、適当な私の作り方です。
参考になれば幸いです
このメキシコ赤飯は米も豆もまずくないので
芯さえ残らなければ食べれるものができます（笑）
しっかり吸水させてください。
インスタントポットに少し焦げ付きますが、
それもまた美味しいですよ。
