ボリジョ bolillo をたべたことありますか。
味はフランスパンに限りなく近いです。
大きさは小さめから大きめまで。
値段は13 ペソくらいから～
バター 味 （マンディージャ mantequilla ）、
柔らかめ （スワベ suave ）、固め （ドゥロ duro）
などあります。
私の家の近所で買えるのはこの少し大きめタイプ。
サンドイッチ向けではないです。
私は素朴な味が好きなので、
フライパンで焼いてバター少し塗って食べるのが好きです。
甘いパンに飽きてきたときちょうどよい。
切って、フリホーレス（豆ペースト）をぬり、
ハムやベーコンのあとチーズを乗せて焼いたものは
モジェテ mollete と呼ばれます。
こんなタイプの形で、、
サンドイッチに使ってもよいです。
少し硬めですが。
コツはマヨネーズやワカモレなどを使用すること。チョリソ炒めたあとの油塗ってもいいです。
これで食べてる間ポロポロとかすが落ちるの少し防げます。
ガーリックトーストにするのもよし。
スープなどに浸しながら食べるも良しです。
以前も書きましたが、
メキシコでは驚いたり、ショックをうけると
「ボリジョ食べな！」、というミームが出回ります。
地震のあとは特に多いですよ。
とりあえず、安くてすぐ手にはいるbolilloでも食べて落ち着けってことかな？
食べたことないかたはぜひお試しください～。
