今日は親から教えてもらった
カポナータを紹介します。
アポナータって。。。
ズッキーニとかセロリとか入れますよね。
そんなのあっぺのキッチンにはありません。
なのでお手軽カポナータをご紹介☆
■材料 タマネギ 1個
なす 3個
キュウリ 2本
トマト 1個
ニンニク ２片
オリーブオイル 大さじ５
調味料 塩、こしょう 少々
コンソメ 1個
バジル 少々
■作り方
①ニンニクはみじん切りにして、他の野菜はだいたい１～２ｃｍぐらいの大きさに切ります。
②フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて火にかけます。
ニンニクは焦げないように、弱火でオリーブにニンニクの香りをうつします。
③次にナスを炒めます。ナスに油がしみこんできたらタマネギを加えてよく炒めます。トマトとキュウリも加えて炒めます。
④火が通ったら塩、コショウ、コンソメ、バジルで味付けます。
ニンニクと、バジルの味がきいているので、塩、コショウは控えめに。。
出来上がり☆
あっぺはなんの違和感もなく
食べてました。
味にうるさいダァリンは
ズッキーニがぁぁって言ってますけど。
「じゃあ本場のカポターナ食べさせてね。」
って言ったら無視しやがった！！