♪おはようございます♪
南大阪の高石市で「食でからだをいやし、空間でこころをいやす」をコンセプトに、ゆっくりできる場所を提供するカフェら・さぼうるです
いよいよ、ソムリエナイフです
スクリューを差し込むところは、Ｔ字型オープナーと同じです
違うのは、コルクを抜く動作
ソムリエナイフではテコの原理を使って、少しの力で、素早く、簡単に、堅いコルク栓を抜きぬくことができます
スクリューを押し込んだ後は、ソムリエナイフのテコの部分をボトルの口に引掛けます
片方の手でボトルを押さえ、その手の人差し指で、ボトルに引掛けたテコの部分がはずれないように軽く押さえておきましょう
ソムリエナイフを持った手は、ソムリエナイフの柄をゆっくりと引き上げます
コルクは、まっすぐ、垂直方向に、引き上げるように抜きます
コルクがだんだん抜けてくると、まっすぐ、垂直方向に引き上げることができなくなってきます
そこで、ボトルの口に引掛けているテコの部分をだんだん起こして、 スクリューの部分はひたすら垂直方向に持ち上げられるように調整します
最後はコルクをやさしく手で引き抜きます
あまり飲む機会はないですが、ヴィンテージの古いワインの中にはコルクが脆くなっているものもありますので、そんなコルクの時は、更にゆっくり、慎重に引き抜くことが必要だそうです