ワカシとも呼ばれないブリの子供サイズ
こちらでは「モジャコ」と呼ばれます
身に脂もあるはずはなく
サイズ的にも手間がかかるモジャコ
コレが三枚におろした腹の身
コレだから市場ではカラ安のお手頃価格
コイツの活用法が
身を薄く刺身のように引きます
叩くと粘りが出てしまうので叩きません
そしてネギと生姜と和えます
ネギは香りがある長ネギがいいですよ
生姜もよく絡むすりおろし
チューブの生姜で十分でございます
熱々ご飯に刻み海苔をかけて
モジャコの叩かず和えを載せ醤油をかけ
「モジャコの叩かず和え丼」完成
コレ絶対儲かります
美味いのに安いのには訳がある
それは手間
魚屋は手間をかけなかったら
ただのブローカーですよ
私は魚屋になりたいんです
頑張ります