8月のアオトコーヒーのお休みは、毎週(水)・(木)の定休日通りの5日(水)、6日(木)、12日(水)、13日(木)、19日(水)、20日(木)、26日(水)、27日(木)です。
11日(火)は山の日で祝日ですが、火曜日ですので、通常営業いたします。
25日(火)は15：00前後まで1人体制を予定しております。
急な予定変更等につきましては、instagramやfacebookで、可能な限り確認していただけるようにいたしますので、宜しくお願いします。
アオトコーヒーの甘いもんといえば伊澤商店のスコーン一択という状況に風穴を開けた、おやつ屋マムマルさんに作ってもらった「ｱｵﾄｺｰﾋｰｼﾉﾊﾞｾ珈琲クッキー」、アオトコーヒーのお手製珈琲豆とヘーゼルナッツを贅沢に練り込んだディアマンクッキーが、ヘーゼルナッツの価格高騰を発端に約2年間でとりあえずお休みすることになり、おやつ屋マムマルさんが新しいアオトコーヒーシノバセ焼菓子を考えてくれることになったのですが、試作を重ねた末、下生地に発酵バターと共にアオトコーヒーのお手製珈琲豆を贅沢に練り込んだフロランタン、「ｱｵﾄｺｰﾋｰｼﾉﾊﾞｾ珈琲フロランタン」が完成しました！
「ｱｵﾄｺｰﾋｰｼﾉﾊﾞｾ珈琲クッキー」はタテイシブレンドから始まってタテイシブレンドとシバマタブレンドのハーフを経て終盤はシバマタブレンド、周年にかこつけて作ってもらっている「ｱｵﾄｺｰﾋｰｼﾉﾊﾞｾ珈琲フィナンシェ」は10周年の時はタテイシブレンド、11周年の時はシバマタブレンドとすべて深めのブレンドでしたが、「ｱｵﾄｺｰﾋｰｼﾉﾊﾞｾ珈琲フロランタン」も、まずはやっぱり深めのブレンドが良いだろうということでタテイシブレンドをふんだんに練り込んでもらっているのですが、粉の粒度違い、細かいものと粗いものを粉でもブレンドしたこともあり、噛んだ瞬間フワッ、噛み締めるほどに発酵バターと相まってジワッと、珈琲の香りと味に包まれるアオトコーヒーシノバセ感を感じられる美味しさに仕上がっています。
フロランタンは大きく1枚で焼いたものをカットするのですが、カットの仕方までは試しきっていなかったこともあり、おやつ屋マムマルさんが四角と細長の2種類を作ってくれたので、折角ならと、数に限りもあるので、今回は店内飲食のみにして、期間限定カタチ違い味比べを楽しんでもらって、食べたお客さんの感想も加味した上で、カットの仕方を決めることにしました。
早速頂戴した感想はそれぞれに興味深く、合点がいくものばかりなのですが、どなたの意見にも共通して言えることは、カットの仕方によって味が違って感じられるということです。
おやつ屋マムマルさんの夏休み明けからはお持ち帰りの販売も開始予定ですが、その時のカットの仕方にもご注目アレ。