食中毒菌カンピロバクター。
インパクトのある名前だ。
どう猛な小型の鮫を思わせる。
しかしながら語源はギリシャ語の campylo(カーブした)と bacter(棍棒)。
ま、見たまんまだな。
このカンピロなる菌がレバー刺しの中に発見されたと厚生省調査班が発表した。
肝臓内では浄化されないため、抵抗力の弱い老人や乳幼児が食べないようにと、近々通達があるようだ。
調べてみると昭和57年３月に認定された、食中毒菌界のニューフェイスらしい。
カンピロバクター食中毒は、年間30～50件でとサルモネラ食中毒に次いでいる。
しかし患者数は3,000～9,500名（４年平均5,480名）とサルモネラ食中毒（５年平均2,700名）の２倍、感染力が強く患者数は100～150名と、かなり大規模食中毒を巻き起こすようだ。
しかしこやつ名前に似合わず弱っちい。
腹痛や下痢を起させる力はあるものの、重症にすることはできない。
極めて熱に敏感で、乾燥や６５度以上の熱で死滅。
実はねーさん、人生のなかでナンバー３に入るくらいレバー刺しが好きだ。
若い頃デートしてて、なぜか昼、成城の焼き肉やでメシを食った。
「昼からレバー刺し食らうような女は嫌いですか？」
などと殊勝にいい。
（もちろん嫌いだと言われても食ったが……）
ひと皿ぺろりと平らげた。
レバー刺しが食えない人生なんて、日の暮れぬ二日酔いの晴天のようなものだ。
ねーさんは食う。
カンピロバクターに犯されようとも！
果敢に焼き肉やに挑む。
レバー食らはば毒までだ。
*画像はcampylobacter・jejuni（カンピロバクター・ジェジュニ） 。関係ないが、名字ジェジュニがつくとキュートな印象に……