はざかけのある風景

実るほど頭を垂れる稲穂かな…

と、こんな句も思い出される今日この頃です

車から見る景色も、一面に黄金色の稲穂が眩しいですね～

青ノ木農縁も、平成26年度の新米の稲刈りがスタートしました

刈り取った稲を自然のまま天日干します！

これを【はざかけ】といいます(^^)

刈取り後、稲穂を逆さまに天日干しする事によって、藁に残った旨味を米一粒一粒に行き渡り。完熟した状態になってさらに美味しいお米に仕上がってくれます

お米が乾くまで天候により2週間～1ヶ月ほど！

昔は、どこの田んぼも【はざかけ】をしていました。今日では、風情のある景観を見られなくなり寂しいですね。残念な事です

はざ掛けの作業は非常に重労働。ほとんど自家消費用にされます。

市場ではなかなか出回る事がない【はざかけ米】。ぜひ多くの人に、はざ掛け米の自給に挑戦して頂きたいものです。はざかけ米は一段と旨味、粘りが増しますよ

青ノ木農縁では若干ではありますが、自然栽培はざかけ米を皆様にお届けする予定です。お楽しみに

もう暫く、お待ちくださいませ