また、梅干しの話です
昨日と今日で塩漬けした梅を干しました
これが昨日
干す前
そして、今日
こうなりました
今日も３５度超えの猛暑日
干される梅がなんだかかわいそうですが
いい感じになりました
干すことで
殺菌作用と梅が柔らかくなるとのこと
柔らかくなる、に関しては
もともと完熟梅を漬けたので柔らかい
柔らかすぎて崩れてます
前回の記事で
梅干し10kg漬けたと報告しましたが
あれからまた梅を採りに行く機会をいただきまして
キレイな梅でした
たっぷり、6kg！！
全部塩漬けにしました
それから毎日、梅たちを見守りながら
シソ漬けも済ませて
大量の赤紫蘇！！
今日、無事に干すことができました
とはいえ今日干したのは4kg分
まだまだ干し作業が控えてます
家族には
「また梅？」と呆れられていますが、
価値を理解して食べてくれる人がいるから
楽しく作れます
全く苦にならない梅仕事
私はこういう作業が好きなんでしょうね
おばあちゃんみたいな趣味ですが、、、
楽しいです
梅干しには
カンホアの塩を使いました
