なんだかんだとバタバタしてるうちに
11月ももう下旬に
この調子だと、
あっと言う間に大晦日だわ
マーブル模様のパンて可愛いですよね
抹茶とチョコを合わせて
チョコマーブルクグロフ
甘さ控えめの抹茶生地で
カット面によって表情が違って楽しいです
色のある生地にシートを折り込む時は
折り込み数を多くしない方が
模様がはっきり見えます
抹茶に合わせるのは大納言やホワイトチョコが多いと思いますけど
普通にチョコも美味しくて好きです🍫
最後までお付き合い頂きありがとうございました
こんにちは
おはようございます
シンプルに見えますけど
黒糖生地にりんごの甘煮入り
りんごが上に寄り過ぎですが
水分のあるフィリングを入れると
ここは見た目よりも
昨日は朝からなーんか色々失敗続きの、
ついてないことが三連発
どれも自分の不注意が原因なんです
トドメはフープロの刃で人差し指を
切ってしまって…
あわや大惨事になるかと思いました
…負の連鎖
ま、たまにはこんな日もありますよね！
スイートブール
りんごのスイートブールです
黒糖生地にりんごの甘煮入り
水分のあるフィリングを入れると
どうしても空洞ができやすい
それがクッキー生地の表面がボコボコになる原因になります
水分を吸収させるためにケーキクラムを
混ぜたりという手もありますけど、
それでは糖分過剰になる
ここは見た目よりも
お味優先ということにしました
さてと
今日は気を引き締めて過ごさないと！
おつきあい頂き、ありがとうございました
こんにちは
早速試食
あっ！と言う間に寒くなりましたね
これじゃあ紅葉なんて全然見ないうちに真冬になりそう
捏ね上げ温度や発酵具合も
随分変わってきました
さて
冷凍の枝豆が残っていたので
枝豆とチーズのエピ
これでもかというほどフィリング入れました
結果、チーズもだいぶ溶け出して
エピだか何だか？の見た目に…
ちぎってみて
早速試食
美味しい
やっぱりこういうのが好きです
大人向けにはブラックペッパーきかせるのもオススメです
最後までお読みいただき、ありがとうございました
こんばんは
昨日もまたまた湯種角食を焼きまして
今朝もトーストにしましたら
家族から
「どうして最近はいつも食パンなの？」の声が
そろそろ飽きてきたみたいです
今日は久しぶりに小さなキューブ型を使ってみました
でもビジュアルは、ここのところ毎日焼いてる角食と変わらない^^;
キューブ型は2種類持っていますが
こちらは5㎝角のもの
ミニキューブのキャラメルクリームパン
キャラメルクリームを作り、カスタードと合わせてます
目立たないけれど、
生地はほんの少しのナッツ入りね
キャラメルとナッツ、美味しい〜
上に粉糖やチョコ、ナッツなどでお化粧すると
ビジュアルアップになりますけどね
自宅用につき(というより、ほぼ私だけかも
)
)ここはささやかな抵抗で
甘いものは少しでもカットです
最後までお付き合いいただき、ありがとうございました
こんにちは
やはり吸水や発酵時間は
湯種食パン
今度は山型ではなく角食で
粉の違いでどう変わってくるか
比べてみましたよ☆
先日の山型とは湯種のお湯の量も
また変えています
湯種そのものも、これで4パターン
ゆめちからブレンド
イーグル＋スーパーキング
やはり吸水や発酵時間は
ほんの少し変わりましたね
でも、見た目はそんなに大きな違いはないでしょうか
強いて言うなら外麦の方が
若干きめが粗いかも
お味の方は、やはりスーパーキングの方が
ややあっさりめで
ゆめちからの方が少しだけ甘味が強い気がしましたけど
まぁ
どちらも美味しいです
好みの問題かな
今後はゆめちからを使うことにして、
あと少し配合を変えてみます
最後までお読みいただき、ありがとうございました