五大栄養素は、皆さん学校で習ったことと思います。家庭科の授業だったでしょうか。必須栄養素ですね。この時私、勝手に解釈しちゃったんですよ。
それに比べて、無機質(ミネラル)、ビタミンは、体の調子を整える。
…体の調子を整える…ってなんだよ？すごいシュールじゃね？
“体の調子を整える”ぐらいなら、頑張れば自分でも出来そう。だから野菜は食べなくても大丈夫かも、あー良かった、なんて思っちゃったんですよね。
さすがに最近は変わっただろうと思って検索したら…
しかも、炭水化物、脂質、蛋白質は、三大栄養素、ですよ。ヒーローみたい！で、ミネラル、ビタミンは、五大栄養素の中に含まれてるだけ。まるで脇役みたいじゃないですかっ！
まだミネラルは骨を作るとか、重要そうな要素があるけど、ビタミンは完全に、体の調子を整える、ですよ。ちびっこは勘違いしますよ、変えて下さい、お願いします、って感じですよ。大雑把に言えば、確かにそうなのかもしれないけど、大雑把過ぎません？他に言い方ないのかなぁ？もっとヒーローっぽい表現。例えば、免疫力を強化する、とか、体の抵抗力を高める、とか、病気を予防する、とか。それから三大栄養素があるなら、ビタミン、ミネラルは、二大栄養素にしてよ、って感じです。
正常分子栄養学は、必須栄養素に基づいていますが、少し違う角度からの見解で、特にビタミンやミネラルに焦点を当てたお話でした。
私、野菜食べないと…
このままじゃ、本当にガンになるわ、って思いましたね。
その時、森山先生が言ったこと、
“頭で食べなさい”
味わって食べようとするから不味いんです。頭で食べているうちに、慣れて来ますから。
へ〜そういうものなのか。私は早速、実践してみることにしました。
つづく
こちらが前回のお話:
https://ameblo.jp/aonly5ace/entry-12524434252.html